食堂工作年度计划【优秀范文】

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食堂工作年度计划五篇 一、指导思想 以创 x 级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心！ 二、工作设想 （一）完善各类制度 1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批 3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理 （二）提高职工整体素质 1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度 （三）革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基 础上，适当作一些改进。

　　 （四）高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到＂一天一消毒＂，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录 3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全 6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐 三、食堂工作行事历周次内容 1、分好工，明确有关制度和职责 2、膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查 3、职工卫生知识学习卫生消毒抽查 4、食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 5、餐具存放情况抽查 6、考核制度定稿 7、职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查 8、师生用餐情况调查 9、防蝇设施检查 10、职工卫生知识学习 11、卫生消毒抽查 12、环境卫生抽查 13、膳管会成员会议餐具存放情况调查 14、卫生消毒抽查 15、卫生工作全面调查 16、工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库 篇二 我校一直比较重视职工食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了职工卫生工作管理,校长亲自担任组长,成员由职工行政、后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了详细的职工卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施: 一、在原料质量及粗加工方面做到 1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

　　 2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入职工食堂。

　　 3、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。

　　 4、设有原料加工的专用场地。

　　 5、原料清洗做到荤、素分开。

　　 二、在食品贮有方面做到 1、食品分类存放,排列整齐。

　　 2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放。

　　 3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施。

　　 三、食品制作及餐间做到 1、通风透光良好,给、排水方便合理。

　　 2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水。

　　 3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

　　 4、天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网。

　　 5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢。

　　 6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

　　 四、对餐具做到 1、有专人负责洗涤,消毒餐具。

　　 2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池。

　　 3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

　　 五、食堂卫生人员方面做到 1、食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康证。

　　 2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露。

　　 3、讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指。

　　 4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物。

　　 六、在环境卫生方面做到 1、室内水池加盖上锁。

　　 2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰。

　　 3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除。

　　 4、排污沟保持通畅。

　　篇三 一、指导思想 二、工作设想 (一)完善各类制度 1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

　　 2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象 3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

　　 4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理 (二)提高职工整体素质 1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识 3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中 增强主人翁意识，并提高技术熟练度 (三)革新工作流程 在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

　　 (四)高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

　　 3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责 4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除 5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全 6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

　　 () 三、食堂工作行事历 周次内容 1 分好工，明确有关制度和职责 2 膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查 3 职工卫生知识学习卫生消毒抽查 4 食堂安全工作检查工作流程跟踪调查 5 餐具存放情况抽查 6 考核制度定稿 7 职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查 8 师生用餐情况调查 9 防蝇设施检查 10 职工卫生知识学习 11 卫生消毒抽查 14 环境卫生抽查 15 膳管会成员会议餐具存放情况调查 17 卫生消毒抽查 19 卫生工作全面调查 20 工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库 篇四 一、工作指导思想：

　　 按总务为教学服务，为师生服务的原则，围绕学校本学期三个建设(绿色校园、人文校园、数字校园)的中心工作，制订总务处工作计划，做到总务工作有计划、有实施、有考核，使总务处工作上一个新台阶。

　　 二、工作要求：

　　 学校总体要求：加强常规管理、注重工作实效;坚持不断创新、形成一中 特色。总务处全体人员要求做到：

　　 ①加强学习，提高服务意识。

　　 ②加强管理，提高服务水平。

　　 ③加强考核，提高服务效率。力求做到总务处的工作有预见和超前性，以确保学校的工作顺利进行。

　　 三、总务处工作思路：

　　 (一)、继续做好各项常规工作，做好后勤服务工作。

　　 1、继续做好各项常规工作。在学校领导的指导下，继续抓好总务处的日常工作，健全落实总务处人员的岗位职责，贯彻勤俭办学方针，严格财务制度，合理使用各项经费，为学校理好财、管好务，使有限的财物发挥更大的作用，管好师生的吃、住、行，继续做好学校的后勤服务工作，为学校提供后勤保障。

　　 2、健全后勤管理网络。健全落实总务处人员的岗位职责：

　　 ①总务室工作：临时工管理、后勤管理(食堂、超市、书店、绿化等)、安全保卫。

　　 ②财产室工作：财产总管理(下设大楼_x)、物品的领用、财产验收。

　　 ③财务室工作：学校、教发公司财务。

　　 ④维修室工作：学校的日常维修、勤杂工作。

　　 ⑤卡务中心工作：校园一_x 的日常管理。

　　 (二)、本学期重点工作：

　　 1、加强学校的财产管理，健全维修和赔偿制度。

　　 根据上学期寝室财产管理上出现的问题，本学期重点加强学生寝室的财 产管理，健全维修和赔偿制度。根据寝室管理特点，采取以下措施：

　　 ①以寝室为单位建立财产登记卡，寝室长为寝室财产_x。②寝室_x 是每幢楼的.财产_x，保管财产登记卡，维修时由学生凭财产登记卡到学校维修室报修。

　　 ③维修室接到报修后派人到寝室进行维修，寝室_x 负责验收 ④如属于人为损坏的，要求按价赔偿。由总务处开出财产赔偿通知单，当事人拿到赔偿通知单后到财产室赔偿。

　　 ⑤每学期结束时由财产_x 会同寝室_x 负责进行寝室财产验收 ⑥寝室财产管理列入班级财产管理考核。

　　 2、加强学校对食堂监管和考核，争取成为_x 食堂。

　　 根据上级部门要求，04 年下半年开始对食堂进行评级考核，我校根据实际情况，制订了评级目标：_x 食堂。具体落实以下措施：

　　 ①根据学校对二个食堂的考核情况，为增强第二食堂食堂的竞争力，暑期通过招标更换第二食堂经营管理人。

　　 ②建立食堂评级指导小组，加强对食堂评级工作的指导和协调。

　　 ③学校和食堂经营者签定食堂评级目标责任书，要求食堂按饭店模式进行管理，并交纳评级保证金，以推动食堂的评级工作。

　　 ④按照食堂评级要求，邀请卫生部门不定期对食堂进行检查。

　　 ⑤设立意见箱征求师生对食堂的意见和建议，请学校师生对食堂的经营情况进行评议，要求师生的基本满意率在 50%以上。

　　 3、抓好科技展厅和艺术楼建设。

　　 根据学校要求，对科技馆门厅进行装修并把大厅建成科技展示厅;艺术楼 中的走廊、美术教室、音乐教室进行艺术环境布置。本学期要求完成科技展厅和艺术楼建设。现已开始工作：

　　 ①征求师生对科技展厅和艺术楼建设意见和建议。

　　 ②请专业人员拿出设计图稿。

　　 ③请有关人员审查设计图稿，提出修改意见。

　　 ④定稿后通过招标确定施工单位。

　　 ⑤完工后有有关部门进行审价，最终确定工程造价。

　　 4、抓好暑期维修工程的验收工作。

　　 暑期二个维修项目(学校围栏车棚的油漆、部分内墙的粉刷和小山坡道路)由教育局组织招标确定施工单位，经过暑期紧张施工，已基本完工。接下来的工作是成立工程质量验收小组，按照学校的要求、按照工程质量标准进行验收，如发现有不符合工程质量标准的，要求施工单位返工。最后验收合格后由有关部门进行审价，最终确定工程造价。

　　 5、政府采购项目的落实 已完成项目：

　　 ①复印机 2 台 ②空调一批 ③计算机房配备一间。下半年需完成项目有：理化生仪器一批、光电阅读机一台、钢琴 11 台、铜管乐队器材及服装、地理实验室设备添置、激光打印机六台。总务处要加强和政府采购中心的联系，争取保质保量、按时完成采购工作，使其在学校教学中发挥出更大的作用。

　　 6、综合治理、安全保卫。学校周围的房地产陆续开发，大量外地民工进 入工地，对学校的安全保卫工作提出了新的要求。建立安全保卫管理网络：

　　 ⑴学校成立安全保卫组，具体负责学校综合治理、安全保卫工作。

　　 ⑵建立安全保卫网络、责任到人：由总务处具体抓，学校和各部门负责人签订目标责任书，年终进行考核。

　　 ⑶建立奖惩措施，增强工作责任心。学校聘用的门卫、保安、各大楼值班人员、配电房、锅炉房等岗位人员每月设立考核奖 篇五 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、市卫生局卫生监督所制订的“饮食卫生标准”结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食堂工作计划如下：

　　 一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

　　 二、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加学校各项政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人、文明服务、热情主动。

　　 三、严格执行食品卫生法，伙房工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

　　 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐烂的食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

　　 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开。预防传染病的发生。

　　 六、食品要洗净、饭不夹生，尽量做到现吃现做，隔夜饭菜必须清理。

　　 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

　　 八、必须搞好粮油、气、菜各种食品物的托运采购，抓好月季的各种库存盘点及有关事宜。

　　 九、各种物资食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，本照少采、勤采，注重价格成本核算。

　　 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持、友好相处、协同工作。

　　 十一、所采购的食品必须有当事人、葛祥斌二者验收，合格后在发票上签字方能交给入账，金额凡是超过 500 元以上及其它外协物品所开据的发票...